Skip links

Nerde o eski, kokulu domatesler?

Özellikle korona’nın etkisi altında geçen şu karantina günlerinde sağlıklı ve besleyici gıdaya ulaşmak çok daha zorlaştı. Gerek paketlenme süreci gerekse lojistik problemler gıdaların market raflarına ulaşmasını fazlasıyla geciktirmekte ancak virüse karşı alınması gereken başlıca önemlerden bir tanesi de bağışıklık sistemini olabildiğince güçlendiren doğal ve besleyici gıdalar tüketmek. Peki bu gıdalara Korona virüsten önce market raflarında ulaşabiliyor muyduk? Kesinlikle hayır. Günümüzde toprak verimsizliği tükettiğimiz tüm gıdaların karnımızı doyurmasına sebep oluyor ancak iyi ve yeterli beslendiğimizden emin miyiz? Uzun yıllardır tarım yapmak için kullanılan toprak fazlasıyla yorulmuş, vitamin ve mineral değerlerini kaybetmiş durumda. Özellikle kontrolsüzce kullanılan tarım ilaçları ve yanlış çapalama, toprağın üstündeki canlılığın azalmasına bundan dolayı da toprağın verimsizleşmesine neden olmaktadır. Bu durum bugün yetişen portakal ile 1980’lerde yetişen portakal arasında ciddi besleyicilik farkı oluşturmaktadır.

2004 yıllında Texas Universitesi tarafından yayınlanan Amerikan Beslenme Koleji Bülteni’ne göre 1999 ve 1950 yılları arasında yetişen 43 farklı gıda üzerinde yapılan araştırmada, 1970’lerden itibaren yetişen gıdaların besleyicilik değerlerinde ciddi azalma tespit edildi. Özellikle demir, çinko, fosfor, vitamin B ve vitamin C nin diğer vitamin ve minerallere oranla daha çok azaldığı belirtildi. Gelişen teknoloji sayesinde besinlerin boyutlarının büyütüldüğünü, sayısının artırıldığını ancak besleyiciliğiyle dair kaygıların artığını söylüyor. Bu durumda endişelenmeniz ve sağlınızı düşünmeniz gayet normal ancak çok fazla endişelenmeyin, bu durumu çözmek ve besleyici gıdaya ulaşmak hiç tahmin etmediğiniz kadar kolay. Toprak oluşumu yıllar alsa da, evinizde bu süreci hızlandırıp yüksek verimli toprağı elde edebilirsiniz nasıl mı? Kompost yaparak, mutfağınızdan çıkan evsel atıklarınızı dönüştürerek yüksek verimli yorulmamış toprağı 1-1,5 ay içerisinde üretebilir, ürettiğiniz toprakta besleyiciliği yüksek sebze ve meyve yetiştirebilirsiniz. Bu sayede hem evinizden çıkmadan besin değeri yüksek gıdalara ulaşmış olur hem de organik atıklarınızı değerlendirmiş olursunuz. Eğer kompostlama, doğal gıdaya daha rahat ulaşım hakkında detalı bilgi almak istiyorsanız sitemizi ziyaret edebilirsiniz.

Yorum Ekle